Mais Rúmen - #64 - TIPIFICAÇÃO DE CARCAÇAS E QUALIDADE DA CARNE | Dalton Mendes de Oliveira

Neste episódio do Mais Rúmen Podcast, mergulhamos na nossa relação ancestral com a carne e analisamos os sistemas internacionais de classificação de carcaças, como os modelos australiano e americano. O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira explora os desafios e oportunidades da cadeia produtiva bovina no Brasil e o papel das boutiques de carnes na valorização do produto. Um episódio imperdível para quem deseja se aprofundar na evolução e no futuro da pecuária.

O que você irá aprender:

• Diferenças entre sistemas produtivos de bovinos
• O impacto da tipificação de carcaças na cadeia
• O papel do consumidor na cadeia da carne
• A importância das boutiques de carne

Conheça o convidado:

O professor Dr. Dalton Mendes de Oliveira é graduado em Zootecnia pela Universidade Federal de Lavras. Concluiu o Mestrado e Doutorado em Zootecnia/Produção e Nutrição de Ruminantes pela Universidade Federal de Lavras. Realizou Pós Doutorado na Universidade Federal de Lavras. Atualmente é Professor Adjunto da Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul (UEMS) , unidade de Aquidauana.