Mais Rúmen - #39 - Verdades e Mitos da Ciência da Carne | Francine Giotto

Neste episódio do Mais Rúmen Podcast seguimos na nossa jornada internacional! Hoje, recebemos a Dra. Francine Mezzomo Giotto, professora atuante nos Estados Unidos e especialista em ciência da carne. A Dra. Francine compartilha sua trajetória acadêmica e profissional, desde a formação em Medicina Veterinária até sua atuação na New Mexico State University. O episódio explora as diferenças entre a ciência da carne no Brasil e nos EUA, as nuances da produção bovina norte-americana e a importância da qualidade da carne para os diferentes públicos consumidores. 

O que você irá aprender:

• Impacto da nutrição na qualidade da carne
• Avanços na ciência da carne
• O que é uma produção sustentável
• Transparência na produção de carne

Conheça a convidada:

A Dra. Francine Mezzomo Giotto possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual do Centro-Oeste. Mestrado em Zootecnia, área de concentração em Produção Animal pela Universidade Estadual de Maringá - UEM, e doutorado em Ciência Animal pela Universidade Estadual de Londrina e pela University of Nevada, Reno. Atualmente, é professora de Ciência da Carne na New Mexico State University, onde se dedica à pesquisa e educação sobre a qualidade da carne. 

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